Como Cozinhar Couve De Bruxelas

A-Bruxelas é o comeback kid do veggie mundo. Graças a uma ~moda~ ressurgimento da queda vegetariano, estamos, na verdade, implorando para eles em nossos pratos. Quem woulda pensei que tínhamos realmente anseiam vegetal, que costumava ser o material de infância, pesadelos?

“Tradicionalmente, couve de Bruxelas são um outono-inverno vegetariano que estão indo para mostrar-se em queda de férias menus”, diz Diana McClean, diretor de marketing do Oceano de Névoa Fazendas. “Quando nossos avós são usados para comê-los.” Geralmente, eles estão no seu melhor entre setembro e fevereiro. Felizmente, graças a global produzir crescimento e distribuição, podemos chegar em nossas mãos-los durante todo o ano.

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a queda do favorito louco-versátil vegetal.

Como escolher couves-de-Bruxelas

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No supermercado, procure firmes, de cor verde brilhante brotos. “Se um broto é inchado, isso significa que ele foi no caule de um pouco longo demais”, diz McClean. E para certificar-se de suas couves de Bruxelas refogue uniformemente, certifique-se de escolher brotos que são todas do mesmo tamanho.

Como para armazenamento de couve de Bruxelas

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Uma vez que você levá-los para casa, mantê-los longe da água, que só vai torná-los decaimento mais rápido, diz McClean. “A melhor coisa para qualquer produto fresco é armazená-lo sujo em sua geladeira. Colocar a couve de bruxelas em uma forma de plástico ou saco de papel para dar-lhes um pouco mais de resfriamento de proteção.”

Uma vez na geladeira, um todo-bruxelas vai durar cerca de uma semana. Se eles estão desfiado, certifique-se de usar dentro de um par de dias.

Use este truque simples para lavar as frutas & vegetais:

Como prep couves-de-Bruxelas

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Há uma dúzia de maneiras de usar couve de Bruxelas na cozinha, mas todos eles começam com alguma base de preparação. “Se você está começando com um todo-Bruxelas que você vai querer cortar um pouco da parte inferior dele”, diz McClean. “Qualquer vegetariano que a cut vai escurecer e isolar-se de fazer o backup, então você vai querer me livrar disso.” Se alguns do exterior de folhas caem, tudo bem—apenas jogar.

Uma vez que você tenha se livrado das coisas difíceis, você tem algumas opções: assado inteiro, fatia e caramelizar, ou destruir.

“Se você estiver indo para prepará-los inteiros, alguns chefs têm nos disse para fazer uma pequena cruz de interrogação na base do broto para ajudá-lo a cozinhar de forma mais uniforme,” McClean, diz. Mas essa não é a única forma para assar. “Nós preferimos cortar rebentos no meio, quando assar ou refogar, para permitir caramelization na corte lados”, diz Marilyn Seeley, gerente de marketing da Ippolito Internacional.

Finalmente, você também pode destruir-los em pouco frondosa bits usando regular de uma faca de cozinha ou bandolim (basta ver os dedos!).

Como cozinhar com Bruxelas bicos

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Couves de bruxelas são surpreendentemente versátil, com chefs de usá-los para o lado de pratos, saladas, e até mesmo sobremesas.

Para uma salada alternativa, superior desfiado couves-de-Bruxelas com coentro-abacate vestir e picado apple. Deixe descansar durante a noite na geladeira, e torna-se uma queda-friendly salada de repolho. “É fantástico no seu próprio ou em cima de uma barra de deslocamento”, diz McClean.

Desfiado, você também pode usá-los para assar em qualquer receita que você faria tradicionalmente abobrinha—acho pães, muffins, ou até mesmo um cozido de fritada. Esta saudável swap adiciona um pouco mais de textura “e, claro, mais nutrição e um pouco mais sabor”, diz McClean.

E, claro, você não pode ir mal com um clássico: assado-Bruxelas metades. “Eu vou refogue-os até obter um bom sear com uma cebola ou cebola. Talvez o lance em um pimentão. Em seguida, cubra com uma balsâmico esmalte,” McClean, diz. “Isso é um favorito dos fãs.”

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Qual é o valor nutricional de couves-de-Bruxelas?

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Mas, além de ser delicioso, couve de Bruxelas, um primo de repolho, também são super nutritivos. “Couves de bruxelas são uma ótima fonte de vitaminas C, D, K, B6, B1, ácido fólico, potássio, fósforo, colina, de manganês e de ácidos graxos ômega-3”, diz Seely. Eles também são ricos em fibras e baixa em calorias. Mais um motivo para usá-los em sua cozinha neste outono!

Macaela MackenzieMacaela Mackenzie é um jornalista freelance especializada em saúde, cultura e tecnologia, e ela contribui regularmente para jornais como Prevenção, Saúde da Mulher, a Forma, a Allure, Saúde do homem, do John Hopkins de Revisão de Saúde, e muito mais.

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